料理｜愛知県奥矢作峡笹戸温泉紫翠閣とうふや

季節の味と香りをもてなしの心と技で仕上げた料理の数々／支度に奔走する「ご馳走」の心、そして伝統の技と新たな試みで、四季折々の新鮮な地元食材を用いた会席料理をはじめ、「とうふや」ならではの滋味健食の料理の数々をご用意しております。目で楽しみ、舌で喜び、会話が弾む、そんなひと時を心行くまでお楽しみください。

「花」■先付　紅葉豆腐■前菜　秋刀魚のオイル漬け　毬栗　零余子真丈抹茶味噌掛け柿玉子　牛肉八幡巻　胡桃豆腐　吹寄せ煎餅■吸物　松茸土瓶蒸し■造り　鮪　湯葉　甘海老　川鱒　あしらい一式■小鍋　奥三河鶏と三色豆腐鍋■焼物　子持ち鮎田楽　寄せ焼き芋　はじかみ■合肴　和牛ステーキ「石焼き」■揚げ物　蓮根饅頭蟹身餡かけ■酢物　秋鮭と焼舞茸の菊花霙和え■御飯　松茸御飯■香物　柚子大根　安芸柴　壬生菜■止椀　麦味噌仕立て■デザート　完熟柿豆乳レアチーズムース　マロンクレープアイス

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「月」■先付　紅葉豆腐■前菜　秋刀魚のオイル漬け　毬栗　零余子真丈抹茶味噌掛け柿玉子　胡桃豆腐■吸物　松茸土瓶蒸し■造り　鮪　湯葉　川鱒　あしらい一式■小鍋　奥三河鶏と三色豆腐鍋■焼物　子持ち鮎田楽　寄せ焼き芋　はじかみ■揚げ物　蓮根饅頭蟹身餡かけ■酢物　秋鮭と焼舞茸の菊花霙和え■御飯　松茸御飯■香物　柚子大根　安芸柴　壬生菜■止椀　麦味噌仕立て■デザート　完熟柿豆乳レアチーズムース又はマロンクレープアイス

「雪」■先付　紅葉豆腐■前菜　秋刀魚のオイル漬け　毬栗　零余子真丈抹茶味噌掛け牛肉八幡巻　胡桃豆腐■吸物　松茸土瓶蒸し■造り　鮪　湯葉■小鍋　奥三河鶏と三色豆腐鍋■焼物　子持ち鮎田楽　寄せ焼き芋　はじかみ■揚げ物　蓮根饅頭蟹身餡かけ■御飯　松茸御飯■香物　柚子大根　安芸柴　壬生菜■止椀　麦味噌仕立て■デザート　完熟柿豆乳レアチーズムース又はマロンクレープアイス

※仕入れ状況等により、お料理が異なる場合がございますので予めご了承ください。

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